Une entrée trop mignonne avec son papillon tarama et ses fleurs de radis.
Ingrédients pour 1 personne
• 6 radis
• une betterave cuite
• tarama
• 4 crevettes grises cuites
• mayonnaise
• ketchup
• une tranche de pain
• sel, poivre
Préparation
1. Rince les radis et coupe les queues.
2. Fais 4 fentes dans chaque radis (jusqu'à mi-hauteur) pour former les pétales et dispose-les en un petit bouquet.
3. Épluche et coupe la betterave en fines tranches (garde le jus pour la sauce) puis découpe des formes de feuilles et dispose-les autour des radis.
4. Dans un bol, mélange un peu de tarama avec du jus de citron et un peu de crème, il sera meilleur !
5. Prépare des mini-tartines de pain grillé en forme de triangles et étale le tarama dessus.
6. Pose les tartines pour faire les ailes du papillon.
7. Ajoute les 4 crevettes pour le corps et les antennes.
8. Pour la sauce, mélange un peu de mayonnaise avec une touche de ketchup et quelques gouttes de jus de betterave. Présenter dans un petit récipient ou dans une cuillère.
> Voir la fiche complète du repas tout rose.
(création et photos : Agathe de Frayssinet-Orhan)
