La purée de brocoli

La purée de brocoli

Le secret pour faire aimer les légumes aux enfants (et aux grands) ? En faire une savoureuse purée.

Ingrédients

  • 3 beaux bouquets de brocoli
  • 1 patate douce
  • 1 cuillères à café d’huile d’olive
  • un peu de sel

Préparation

  1. Laver les bouquets de brocoli, les recouper en morceaux.
  2. Éplucher la patate douce, rincer, couper en très petits cubes.
  3. Placer les légumes dans un panier à vapeur au-dessus d'une casserole d'eau, saler légèrement et cuire environ 20 minutes.
  4. Transvaser les légumes dans le bol du mixeur.
  5. Mixer en ajoutant un peu d'huile d'olive.
  6. Laisser tiédir avant de servir.
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Création et photos : Agathe de Frayssinet-Orhan
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